Día Internacional de la Leche Vegetal

El pasado 22 de agosto se conmemoró el Día Internacional de la Leche Vegetal, que es una propuesta impulsada por algunas organizaciones veganas desde el 2017 para fomentar su consumo por diversas razones como evitar el maltrato animal, mejorar el medio ambiente y la salud, entre otras causas.

Sabemos que hay marcas multinacionales que pueden elaborar leches vegetales y no precisamente son amigables con el medio ambiente, o bien algunas son marcas de las llamadas “orgánicas” que si tienen cierto balance con el ambiente pero son muy caras, aún así, en cualquiera de éstos casos siempre puedes elaborar tú mismo/a tu propia leche vegetal. En internet hay varias recetas al respecto.

Muchas personas somos veganas principalmente por conciencia animal y la producción de lácteos es una práctica que conlleva explotación y maltrato animal, además de las condiciones detestables en donde los animales viven que hasta incluso se acorta muchísimo el tiempo de vida de éstos. Creo que la ganadería es un abuso a la vida animal convirtiendo a varias especies en fabricas de alimentos. Sabemos que para muchas personas dejar de consumir lácteos puede representar cierta dificultad pero pienso que hay prioridades como respeto al entorno que están antes que nuestra comodidad.

Aparte del enfoque político y consciente que le podemos dar al veganismo, también se encuentra el aspecto de la salud. Sabemos que la mayoría de productos procesados sean veganos o no hay riesgo de ciertas enfermedades y más si su consumo es en exceso. Así que no del todo estamos exentos siempre y cuando no produzcamos nuestro propios alimentos. Pero también es sabido que con productos lácteos hay más riesgos de padecer rápidamente enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer entre otras y debido a los químicos contenido en los alimentos de los animales que producen leche hay riesgo de intoxicaciones a las personas al momento de ingerirlas. Con el paso de los años mucha gente se ha vuelto intolerante a la lactosa debido a lo pesado que puede llegar a ser la leche animal para los seres humanos. Estas leches vegetales por sus propiedades previenen enfermedades de hipertensión, cardiacas, obesidad, entre otras.

La ganadería afecta de gran modo al cambio climático ya que produce el 18% de emisiones de gases responsables del efecto invernadero y esto es por el manejo poco responsable del estiércol y fertilizantes, esto afecta gravemente al ecosistema y recursos naturales.

Las distintas leches vegetales son ricas en vitaminas y minerales, entre otras propiedades y no solamente hay la famosa leche de soja, también puedes probar de almendra, avena, coco, arroz, alpiste, avellanas, nuez, quinoa, etc.

Para terminar recomiendo esta página https://proveg.com/es/ que contiene información sobre diversos alimentos vegetales bajo instigaciones en distintos campos. Este pequeño texto sólo es para recomendar el consumo de las leches vegetales y reducir el consumo de productos de procedencia animal, para cualquier información con bases mas especificas puedes consultar al nutriólogo/a de tu confianza además de investigar, nunca dejes de informarte.

 

Israel Pirra

Ciudad de México Agosto 2018

http://pirra.punksmedia.org